七三茶堂.隐身松山文创园区旁的好茶堂

2020-05-22|浏览量:115|点赞:927


在松山文创园区的巷弄间,开着一间小茶堂。

有别于一般茶饮店的喧闹及各式各样的味道交杂在一起,七三茶堂的店内永远是传出阵阵茶香,轻食与糕点的味道虽然会有,但不会反客为主,适当扮演着陪衬的角色。

会知道这间茶堂的原因很简单,他就开在我家附近。

老实说一开始我并不看好这间店,心里想着在这大家都爱喝咖啡、平价茶饮的年代,怎会有人愿意来喝茶,再加上市长决议将大部份的展览移至「华山文创园区」后,来客数更是大幅缩小,结果事实证明,有实力、好品质的店家,是绝对可以在这市场上生存的。

科技新贵变成製茶达人
七三茶堂创办人王明祥原本服务于科技业(同为科技业就会有亲切感),在某日上了阿里山,闻到浓浓的茶香与大自然的气息,发现与茶为伍,才是他想要的生活,因此离开职场,自行创业。从完全不懂茶的一个科技业人士,透过不断的学习,钻研茶知识、亲自学习製茶、更深入产地、找对的茶农、确认树种,与茶农讨论更台湾味、更不一样的製茶方式。之外,更通过茶改场「茶业改良选修班」的资格认定,成功的从科技人转变成製茶达人。

这家茶堂也深受麵包大师吴宝春的青睐,当初吴宝春大师在準备EMBA管理硕士的考试时,就是在这间茶堂喝茶与唸书,除此之外,更将茶堂的茶叶在「吴宝春麦方店」进行贩卖。由此可见七三茶堂的茶也是获得国际级麵包大师的认证的。

茶堂名称由来
在了解了七三茶堂的名字由来后,蛮喜欢茶堂名字的典故的,在此跟大家分享。

七三茶堂的名字是来自小说家王旭烽「茶人三部曲」首部曲「南方有嘉木」中的「倒茶七分,剩得三分人情」。

故事典故如下:
而茶堂的上至老闆、下至员工,对人都十分友善,进入茶堂,简单的招呼与专业的茶品介绍,若您有特殊需求,如:想要提神、想要去油解腻、想要喝了不会睡不着,请记得提出,透过他们的推荐让您可以从众多茶饮中找到想要喝的茶。

接下来,来看照片。
外观


店内









如果您喜欢喝茶时使用的茶具的话,旁边也有贩卖

想要方便就喝到好茶的话,也可以买茶包

茶品

当天点的热茶,茶具也讲究

感觉用了这个茶具,就像是沖茶达人的感觉

里面可都是原片茶叶

漏斗是用来计时的

点热茶的话,会附上热水壶方便自行回沖



倒茶时,手这样按压上盖,不怕烫手,也不怕盖子掉下来



水果茶,在这边叫「馥醍」其实就是(Fruit Tea)的意思

搅拌过的馥醍

来到七三茶堂,除了喝茶之外,也可以学习如何品茶。

茶的沖泡时间也是有讲究的,第一泡、第二泡、第三泡…每一泡所需要的时间都不同,为的是不让茶过度萃取,而让茶喝起来过浓与苦涩,也避免因为浸泡时间不足而像喝水一般。

七三茶堂的茶喝起来很舒服,在泡茶的过程中,茶香从茶壶中冒出,等待的时间则像一种让心情沉澱的过程,待茶泡好后,将茶倒出,闻一闻茶香,小口啜饮,让茶稍微在嘴巴停留后,再慢慢的吞下去,细细感受茶留在口中的余味与回甘。

而专注在这段泡茶、喝茶的过程,也让平时忙碌、紧张的心情平静下来。下次来松山文创园区时,不妨来七三茶堂坐坐,推荐给大家。

七三茶堂
营业时间:12:00~19:00
地址:台北市忠孝东路四段553巷46弄16号1楼
电话:02-27667373
网站:http://7teahouse.com/茶堂茶香文创科技园区茶庄学习
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